5000 FC-D Shotoh 11 cm

Miyabi 5000 FCD serien er en symbiose af elegant design, den nyeste teknologi og århundredes erfaring med fremstilling af knive. Det smukke knivblad skiller sig ud med sine 48 lag damask stål, og en kerne af FC61 stål, med en hårdhed på 61 Rockwell og en ultra skarp Honbazuke slibning, sikrer at alle skæreopgaver i køkkenet udføres med lethed. Honbazuke slibningen stammer fra traditionel japansk knivfremstilling – hvert knivblad slibes og poleres af 3 omgange, alle med håndkraft. Knivstålets fulde potentiale opnås ved is-hærdning FRIODUR® hærdningsprocessen sikrer ekstrem hårdhed, skarphed, slidstyrke og korrosionsbestandighed. Kvag det høje Rockwelltal vedligeholdes og slibes knivene på en slibesten, en keramisk slibestav eller med Miyabi knivskærperen. Det sorte skaft af Pakka-træ er perfekt afbalanceret og ergonomisk, således arbejdet med kniven forbliver en fornøjelse. Serien består af 9 forskellige knive.